Voor veel vegetariërs kan reizen een frustrerende ervaring zijn. Maar tijden veranderen en vegetarisch eten wordt steeds populairder bij een toenemend aantal chef-koks en restaurants.
De vegetarische restaurants van tegenwoordig worden gerund door topchefs, zijn vindingrijk en trendy van opzet en hebben een indrukwekkend aanbod.
Hier zijn de top 10 steden om vegetarisch reizen minder eenzaam te maken.
10. Turijn
Als burgemeester Chiara Appendino zijn zin zou krijgen, zou Turijn, het centrum van de regio Piemonte, officieel de eerste vegetarische stad van Italië worden. Dit is een gewaagde zet voor een regio die bekend staat om gerechten als carne crudo (gehakt rauw rundvlees) en bollito misto (stoofpot van rundvlees, kalfsvlees en kip). De burgemeester van Appendino zet zich in voor de bescherming van het milieu en is van plan het bewustzijn te vergroten door kinderen gezond te leren eten.
Met meer dan 30 restaurants, cafés en winkels die vegetarisch eten aanbieden, groeien de kansen voor Turijn-veganisten, en Turijn Toerisme publiceert een lijst om vegetariërs te helpen bij het navigeren door de culinaire wereld.
9. Berlijn
Dichter bij Portland ligt de nieuwe hoofdstad van het vegetarisme - Berlijn. De Duitse hoofdstad krijgt snel een reputatie als vegetarische stad, met zo'n 80.000 veganisten en zo'n 50 uitsluitend vegetarische restaurants en cafés. Maar de vegetarische beweging hier draait niet alleen om eten. Ernstige vegetariërs kunnen ook speciale kleding, bier en wijn voor zichzelf vinden. Het jaarlijkse August Veganes Sommerfest Berlin (met muziek, games en modeshows) trekt zo'n 60.000 bezoekers.
Natuurlijk zijn kebabs erg populair in Duitsland. Veganisten missen echter de kebab niet met Voner, het eerste restaurant in Berlijn dat dönerkebabs serveert. Kopps wordt beschouwd als een van de beste vegetarische restaurants ter wereld. Als dessert is het restaurant Kontor Eismanufaktur geschikt, waar ze een exclusief plantaardig ijs bereiden, dat ook kan worden aangevuld met kleurstoffen, smaakstoffen, verschillende additieven, plantaardig vet en emulgatoren.
8. Helsinki
In Finland kun je het "haverextract" proberen. Nyhtokaura is een vleesvervanger gemaakt van Scandinavische haver en bonen. Het kan binnenkort het populairste exportproduct uit Finland worden.
Hoewel puur vegetarische restaurants nog steeds een zeldzaamheid zijn in Helsinki, zijn er veel chef-koks die de voorkeur geven aan vegetarisme en restaurants die de plantaardige keuken ondersteunen. Veel cafés gebruiken havermelk als een aangename vervanger voor soja. De wekelijkse Helsinki This Week biedt een lijst met vegetarische restaurants.
7. Tel Aviv
Het vegetarisme in Israël neemt al een tijdje toe, maar de situatie bereikte een hoogtepunt in december 2014 toen demonstranten van Israëlische soldaten met muiterij dreigden als het leger geen vegetarische opties op het menu zou zetten. Israël wordt per hoofd van de bevolking beschouwd als het grootste vegetarische land ter wereld, met ongeveer 5% van de Israëli's die zich onthouden van vlees, zuivelproducten en eieren.
Multicultureel Tel Aviv, de thuisbasis van meer dan 400 vegetarische etablissementen, is zo'n populaire bestemming geworden dat zelfs Domino plantaardige pizza's serveert. Het herbergt ook de eerste vegetarische culinaire school van het land, Vegan experience genaamd. Elk jaar in september organiseert de stad een Vegetarisch Fest, een van 's werelds grootste vegetarische festivals.
Zakaim maakt redelijk goed Perzisch eten. Bij Nanuchka geniet je van een frisse kijk op de West-Europese keuken, waarbij vaak vlees wordt gebruikt. Vegetarische falafel vind je natuurlijk bijna overal, maar alleen bij Veg Shoarma kun je shoarma proeven, wetende dat je geen dier kwaad hebt gedaan.
6. Chennai, India
Naar schatting is ongeveer 50% van de Indiase bevolking vegetarisch. Hoewel vegetarisme een nieuw concept is in het Westen, is het al millennia stevig geworteld in India. De Zuid-Indiase keuken gebruikt voornamelijk rijst, vezels en kokosmelk en in restaurants vind je een overvloed aan vegetarische opties. Bezoek Royal Vega in het ITC Grand Chola Hotel voor een culinaire ervaring in India. Volgens de website "heeft de keuken een Indiaas karakter en wordt er gebruik gemaakt van een combinatie van kruiden, groenten en linzen."
5. Melbourne
De tweede stad van Australië werd lange tijd beschouwd als een geavanceerde stad, maar de laatste tijd reist de vegetarische beweging er langs als een trein die zijn remmen heeft verloren. Probeer pizza bij de stijlvolle Red Sparrow Pizza, geniet van een zoete traktatie in de nieuwe Girls and Boys vegetarische bar waar desserts worden geserveerd, of geniet van een meer verfijnd diner bij Transformer.
4. San Francisco
San Francisco is de thuisbasis van enkele van de beste en meest innovatieve vegetarische en onbewerkte voedingsmiddelen, dankzij de gezonde hippiestijl. Er gaat niets boven een Mexicaanse vegetarische maaltijd die een hoofdgerecht zou moeten zijn en geen bijgerecht. Ga voor een verfijnde Mexicaanse keuken naar de Gracias Madre, gelegen in het Mission-gebied. Je hoeft je liefde voor sushi niet op te geven, alleen maar omdat je veganist bent. Het nabijgelegen Shizen biedt innovatieve en heerlijke vegetarische broodjes, onigiri en noedels. Een gastronomisch gastronomisch diner is te vinden in het bekroonde Millenium op de Auckland Bridge.
3. Austin, Texas
Texas? Dat kan niet, zou je denken. Kan zijn. Als je van foodtrucks houdt, stop dan zeker bij Guac N'Roll, een vegetarisch café op wielen. De volgende is Sweet Ritual, dat vegetarisch ijs serveert.
2. Vancouver
Vancouver krijgt op het wereldtoneel erkenning als een stad voor veganisten. Bevredig zowel uw interesse als uw liefde voor esthetiek met het bekroonde Café The Acorn's dat gastronomische snacks serveert en koop tassen, riemen, portefeuilles en zelfs chocolaatjes van Nice Shoes.
1. Londen
Het vegetarisme bloeit nu op in Londen. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) selecteerde het ooit als de meest vegetarische stad ter wereld, niet alleen vanwege het grote aantal vegetarische restaurants, maar ook vanwege de verbazingwekkende verscheidenheid aan vleesvrije gerechten. Daarnaast is Fifth Dimension Tattoo, een vegetarische tattooshop, gevestigd in Londen.
Fijnproevers zullen hier veel plaatsen vinden om de veeleisende smaakpapillen tevreden te stellen. Bezoek Manna, een café dat geliefd is vanwege de Primrose Hill-set, waarvan de volledig vegetarische gerechten zijn geïnspireerd op de wereldkeuken. Liefhebbers van fastfood zullen genieten van Deptford Veggie en The Waiting Room, waar vegetarische BBQ-ribben, hotdogs en hamburgers worden geserveerd. In januari werd de Temple of Hackney geopend, een winkel met gefrituurde kip die eigendom is van een veganistische, voormalige KFC-medewerker.
Een overzicht van de zeven meest vegetarische landen ter wereld:
