Wist je dat cafeïne het meest gewilde en meest gebruikte psychoactieve stimulerende middel ter wereld is? Het wordt gevonden in eten, drinken, medicijnen. De wereld is volledig onder controle van cafeïne, dus tot op zekere hoogte kan het een medicijn worden genoemd. Voor miljoenen mensen is het een integraal onderdeel van het leven geworden. Dan hebben we het nog niet eens over het feit dat cafeïne ook een medicijn is. We staan er nauwelijks bij stil dat elk van onze koffiekopjes een klein onderdeel is van een enorme industrie die een miljard dollar waard is. Velen van ons kunnen gewoon niet zonder de verplichte dagelijkse dope - een kopje koffie in de ochtend. Daarom is koffie lange tijd een product van constante vraag en consumptie geweest voor inwoners van alle landen en continenten.
Koffieboomplantages zijn te vinden in alle uithoeken van de wereld, aangezien het landbouwgewas van koffie in zeventig landen wordt verbouwd en bijna overal wordt geconsumeerd. De koffieproductie is een grootschalige industrie. Koffie heeft veel meegemaakt in zijn geschiedenis - van een magisch ingrediënt in religieuze ceremonies tot het bekende kopje van vandaag dat we brouwen als we ons klaarmaken voor het werk of na de lunch (wat voor velen echter ook verwant is aan een bijna religieus ritueel). Koffie is niet alleen een stimulerend middel, het helpt ook de spijsvertering. Er worden veel soorten koffie geproduceerd, afhankelijk van het type koffieboom en de manier waarop de bonen worden verwerkt. De grote verscheidenheid aan variëteiten hangt af van zowel verschillende teeltmethoden als verschillende geografische groeiregio's. Ik ben ervan overtuigd dat er op zijn minst een paar geheimen, verhalen of legendes zijn met betrekking tot koffie waar je nog nooit van hebt gehoord.
Het is duidelijk dat echte koffiekenners waarschijnlijk niet iets compleet nieuws voor zichzelf zullen horen. En toch is het duidelijk dat de ontwikkeling van de verwerkingstechnologie, de uitvinding van nieuwe bereidingswijzen uiteindelijk leidt tot een tastbaar verschil tussen kopjes gewone en hoogwaardige koffie. Die kosten natuurlijk anders. Laten we eens kijken naar de top van de duurste koffiesoorten die tegenwoordig door fabrikanten op de wereldmarkt worden aangeboden.
10. Koffie Yauco Selecto AA (Puerto Rico) - $ 24 / lb
In Puerto Rico is koffie lange tijd het belangrijkste landbouwgewas geweest en de vrucht van de koffieboom is het hoofdbestanddeel van het land, zowel nationaal als internationaal. Deze koffie groeit op de hellingen van het Yayuko-gebergte en dankt zijn rijke smaak aan een unieke combinatie van natuurlijke factoren en teeltmethoden. In Puerto Rico, en vooral in het bergachtige deel, waar koffieplantages liggen, valt veel regen. Deze koffie dankt zijn unieke smaak aan de kleigrond, die rijk is aan nuttige stoffen. De Yauco Selecto wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd, wat zeker bijdraagt aan het toch al hoge prijskaartje. Wat kan een echte kenner verwachten van een vers gezette kop van de allerbeste Puerto Ricaanse koffie? Dit is zijn rijke aroma en smaak, waarin je de tinten boter en chocolade kunt proeven en raden.
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Rwanda) - $ 24 / lb
Bourbonkoffie is geërfd van de beroemde Arabica, die Rwanda, met zijn unieke klimaat, tot een wereldberoemde koffieproducent maakte. Het aroma van Bourbon-koffie is een zure mix van zwarte kersen- en boteraroma's met een vleugje pittige nootachtigheid. Maar het moet worden opgemerkt dat het aroma en de smaak van deze granen niet hun enige waarde is. De veelheid aan koffieproducerende bedrijven van Starbucks was ook een sociale missie die hielp om de hele economie van Rwanda, die was beschadigd door interne onrust, weer op te bouwen. Het vertrouwen op de principes van eerlijke handel en de inspanningen gericht op het herstructureren van de economie van het land leidden uiteindelijk tot een natuurlijk resultaat - granen uit Rwanda behoren tegenwoordig tot de meest populaire op de wereldkoffiemarkt. Rwandese koffiebedrijven beschouwen Black Apron Exclusive-bonen als een van hun vlaggenschipvariëteiten.
8. Koffie Mi Esperanza (Honduras) - $ 35 / lb
De positie van de leider in de productie van koffie in Midden-Amerika behoort tot Honduras. 1320 pond koffie van de boerderij van Mi Esperanza werd in juni op een online veiling gekocht voor een recordprijs van 35,10 dollar per pond. Liefhebbers van Mi Esperanza-koffie waarderen het om zijn aangename kruidige aroma met een fruitige toets en nootachtige chocoladesmaak. Deze zeer aromatische koffie laat geen bitterheid achter, waarvoor vooral kenners hem waarderen.
7. Los Planes (El Salvador) - $ 40 / lb
Finca Los Planes-koffie wordt verbouwd in een zeer afgelegen berggebied van El Salvador - in Chalatenango, op een familieplantage, gerund door Sergio Tikas Yeis, die op zijn beurt het bedrijf van zijn vader heeft geërfd. Het kopje van deze premium koffie behaalde de tweede plaats in de Quality Cup 2006 en de 6e in 2011. In de tinten van zijn smaak zijn de meest opvallende citrustonen met karamel en een smaak van ongeraffineerde suiker. De gemiddelde consument denkt misschien dat het geven van $ 40 per pond te duur is, maar voor echte koffiedrinkers ziet deze prijs voor een kopje koffie van de plantages van de familie Los Planes er redelijk uit.
6. Blue Mountain (Jamaica) - $ 49 / lb
Blue Mountain-koffie staat bij kenners over de hele wereld bekend om zijn uitstekende smaak, en ondanks het prijskaartje van $ 49 per pond groeit de consumptie nog steeds. Maar de meeste fans wonen in Japan - bijna 80 procent van alle Blue Mountain-koffie die jaarlijks wordt geproduceerd, gaat daarheen. Koffieplantages bevinden zich op de Blue Mountain in Jamaica, die anderhalve kilometer boven zeeniveau reikt. Constante stortbuien creëren hier ideale omstandigheden voor het groeiseizoen van koffiebomen. Het hoge vochtgehalte scheidt de granen direct na de oogst van het fruit, waardoor Blue Mountain zijn speciale, uitgebalanceerde milde aroma krijgt.
5. Fazenda Santa Ines (Brazilië) - $ 50 / lb
Voor Fazenda Santa Ines betekent traditie alles. Fazenda Santa Ines is een familiebedrijf. Fazenda Santa Ines produceert kwaliteitskoffie met een benijdenswaardige consistentie, dankzij traditionele en consistente teelt- en verwerkingsmethoden. En daarom is de kwaliteit zijn hoge prijs behoorlijk waard - $ 50 per pond. Dit type koffie dankt zijn unieke eigenschappen aan vele componenten: dit zijn de gevestigde waarden van een familiebedrijf, die gebaseerd zijn op respect voor werknemers en de natuurlijke omgeving, en de eigenaardigheden van het lokale landschap - koffiebomen groeien op vruchtbare grond en voeden zich met mineraalwater uit bronbronnen. Elke druppel van deze koffie, waarvan alle verwerkingsstappen met de hand worden uitgevoerd, heeft een uitgesproken smaak van zoete bessen en zachte karamel.
4. Molokai-koffie (Hawaï) - $ 51 / lb
De enige Amerikaanse staat met een klimaat en bodemgesteldheid die specifiek ontworpen lijkt te zijn voor het verbouwen van koffie, is Hawaï. Deze eilanden zijn dus de thuisbasis van vele populaire koffiesoorten over de hele wereld. In het bijzonder is dit Molokai Coffee, geproduceerd door het bedrijf Coffees of Hawaii op koffieplantages in Kalapuu met een totale oppervlakte van 500 hectare.
Molokai Coffee is een natuurlijke koffie die zich onderscheidt door zijn bloemige aroma, rijke, lichtzure fruitige smaak met een vleugje karamel en een lange afdronk van chocolade. Al deze eigenschappen maken Molokai Coffee behoorlijk duur en bijna onbetaalbaar. Hoewel op de website van het bedrijf, kunnen fans van deze koffie altijd online bestellen. Muleskinner en Hawaiian Espresso, smaken van Molokai Coffee, worden verkocht voor $ 51 per pond.
3. Sint Helena Coffee (St. Helena) - $ 79 / lb
St. Helena Coffee is de drank waarvan de smaak werd betoverd door Napoleon Bonaparte. Tijdens zijn ballingschap op Sint-Helena verzorgde hij zelf de koffiebomen. Sinds de dagen van Napoleon heeft de op Sint-Helena geproduceerde koffie haar positie alleen maar versterkt. Het eiland zelf ligt ongeveer 1200 mijl uit de westkust van Afrika, en op de kaart - ergens in het midden van de Atlantische Oceaan.Natuurlijk kan de hoge prijs van bonen worden verklaard door de geografie van het eiland (je moet koffie over lange afstanden vervoeren), maar wanneer kenners een pond St. Helena Coffee voor $ 79, daar betalen ze niet voor. De prachtige, intense bloemengeur met hints van citrus is echt uniek en de moeite waard.
2. Luwak-koffie (Indonesië) - $ 160 / lb
De reputatie van een unieke en waardevolle Indonesische Luwak-koffie heeft gekregen dankzij de specifieke manier van verwerking met behulp van ... het verteringsproces. Feit is dat Kopi Luwak, dat vaak civetkoffie wordt genoemd, fermentatie ondergaat in de maag van het dier. Meer specifiek eet het civetdier het vruchtvlees van de koffiebes, waarbij de koffiebonen intact blijven, die vervolgens uit de uitwerpselen van het dier worden gehaald. Tijdens het verteringsproces worden enzymen uitgescheiden in de maag van de civetkat, die de smaak van de koffieboon veranderen. En deze smaak is over de hele wereld zo populair dat consumenten bereid zijn $ 160 te betalen voor een pond Luwak-koffie.
1. Hacienda La Esmeralda (Panama) - $ 350 / lb
De bekroonde plank van Hacienda La Esmeralda barst van de prijzen. Geïntroduceerd in 2004, heeft deze koffie de eerste plaats gewonnen in 13 verschillende wereldbekers. En zijn meest recente record was de torenhoge $ 350,25 per pond op de Best in Panama International Coffee Fair. De koffie wordt alleen in kleine batches geproduceerd en wordt verbouwd op de hellingen van Mount Baru in Panama, waar kleine plantages zich verstoppen in de schaduw van guavebomen. Koffiekenners geven de voorkeur aan deze variëteit boven alle andere, hoewel Hacienda La Esmeralda een zeldzaamheid en eerder een delicatesse is in de koffiewereld. Maar een echte fan van dit drankje zou het minstens één keer in zijn leven moeten brouwen.
We raden aan om te kijken naar:
De video vertelt je over de vijf duurste koffiesoorten en waarom ze zo'n hoge prijs hebben gekregen:
