Dit recept is een typisch Roemeens dessert en ik vond het erg lekker. Het is als een bal die smaakt naar fartura (donuts in Portugese stijl), zonder suiker, in plaats daarvan wordt hij geserveerd met frambozensaus, je kunt een andere gebruiken, afhankelijk van wat de chef het liefste heeft.
Het recept is ontworpen voor 8 porties en is bereid in 20 minuten.
Ingrediënten:
- 500 g koekaas (vet)
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 5 ml vanille-essence (1 theelepel)
- 200 g tarwebloem
- 2 g bakpoeder (1 theelepel)
- 500 ml zonnebloemolie (om te bakken)
- 400 g zure room
- 400 g zoet fruit of iets anders zoets
Kook methode:
- Meng koekaas met eieren, suiker en vanille-extract.
- Meng apart bloem met bakpoeder.
- Meng de bloem met het kaasmengsel en meng goed. Als gevolg hiervan wordt het deeg plakkerig en zacht. Je kunt een eetlepel bloem toevoegen als het te plakkerig is.
- Bestrooi het deeg met bloem. Kneed niet te veel, anders wordt het deeg te hard.
- Verdeel het deeg in 8 grotere ballen (papanashi) en nog 8 kleinere ballen. De kleine balletjes worden de bal aan de bovenkant van de papanashi.
- Maak een groter gat in het midden van de papa.
- Giet de olie in een pan op middelhoog vuur. Als het heet is, doe je twee of drie stukjes papanashi in de pan. papanashi zal in de pan zwellen, dus doe niet te veel, anders is er geen ruimte.
- Leg de kleinere balletjes bij de andere balletjes tot ze bruin kleuren.
- Verwijder de gefrituurde balletjes met absorberend keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer hete papanashi met room en zoete jam.
