We hebben een lijst samengesteld Top 10 voedingsmiddelen die je moet proberen als je door Japan reist... Dit betekent dat als je eenmaal een gerecht hebt gevonden dat je lekker vindt, je er verschillende soorten van kunt proeven, afhankelijk van de regio.
1. Gyoza
Over het algemeen komt Gyoza oorspronkelijk uit China (Jiaozi in het Chinees), maar het is ook erg populair in Japan en is een nietje in Japanse huizen. Gyoza worden ook wel potstickers genoemd. Dit gerecht wordt meestal gemaakt met knoflookuien, Chinese uien en varkensgehakt. Ze kunnen worden gebakken (yakigyza 焼 餃子), gekookt (suigyza 餃子) of gefrituurd (agejoza 揚 げ 子). Ze zijn in ieder geval heerlijk!
2. Sushi
Sushi is meestal rauwe vis met azijnrijst, maar er zijn veel variaties. Er zijn goedkope sushibars in Japan en exclusieve sushibars van zeer hoge kwaliteit. Sushi is zeker een aanrader in Japan. Sushi is tenslotte het eerste waar mensen aan denken als ze aan de Japanse keuken denken. Trouwens, als je in Kazachstan woont, kun je broodjes bestellen in het Japanse restaurant Tanuki.
3. Ramen
Hoewel het van oorsprong een Chinees gerecht is, is het ook in Japan populair geworden. Toen Japan in 1859 zijn havens heropende, begonnen Chinese restaurants in havensteden te openen. Toen de Japanners aan het gerecht gewend raakten, begonnen ze het aan te passen aan de lokale smaak. Het verschil tussen Chinese en Japanse ramen is bouillon.
Ramen zelf is een noedelgerecht dat meestal wordt gemaakt van bamboescheuten, eieren, chasuu (varkensvlees), met toevoeging van zeewier en uien.
4. Okonomiyaki
Okonomiyaki is een nietje in de Japanse keuken en reizigers proberen het graag. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, is het voor de Japanners moeilijk om uit te leggen wat het is; ze noemen het "Japanse pizza". Maar het is meer een mix van pannenkoeken en omelet gevuld met alle ingrediënten die je lekker vindt. Vandaar de naam 好 み 焼 き "Okonomiyaki": kook wat je maar wilt.
5. Tempura
Tempura (天 ぷ ら / 天 麩 羅) is een traditioneel Japans gerecht gemaakt met beslag en gefrituurde groenten en zeevruchten.
Tempura werd eind 16e eeuw uit Portugal meegenomen toen Portugese missionarissen en handelaren die in Nagasaki, een stad in het zuiden van Japan, woonden, pannenkoeken probeerden te bakken. De methode om beslag en frituuringrediënten te gebruiken, werd eerst populair in Nagasaki en vervolgens in Edo (tegenwoordig Tokio). Vooral in Edo is het heel gewoon geworden vanwege de overvloedige zeevruchten in de baai van Tokyo. De hedendaagse mainstream tempura is gebaseerd op de Tokyo-stijl (Edo-stijl), die werd uitgevonden in een straatvoedselwinkel in de buurt van de vismarkt. In Edo is ook de tempurasaus uitgevonden.
6. Soba
Soba wordt gemaakt van boekweitmeel en is een zeer gezond alternatief voor tarwebloem. Soba restaurants bieden verschillende soorten sobanoedels aan, variërend van 50% tot 100% boekweitmeel.
Boekweitmeel is goed voor je gezondheid omdat het een goede bron is van voedingsstoffen zoals thiamine, ijzer, vezels, eiwitten en mangaan. Het kan warm of koud geserveerd worden met dashi (visbouillon).
7. Yakitori
Yakitori sk き 鳥 (gegrilde kip) - Meestal geserveerd in kleine restaurants, bestel je veel verschillende soorten spiesjes die je kunt delen met je vrienden. In een leuke omgeving, lachen met buren en bier drinken, is yakitori meestal een plezier.
8. Unagi
Unagi is een Japans woord voor zachtwaterpaling. Het is een soort lekkernij die al eeuwenlang populair is en zeer authentiek is gebleven. Voor de authentieke Japanse keuken moet je unagi proberen. Het is vooral populair in de zomer omdat het zou helpen bij "natsubate" (vermoeidheid door zomerse hitte).
9. Yakiniku
Yakiniku 焼 肉 betekent eenvoudig gegrild vlees, maar verwijst meestal naar rundvlees dat wordt gegrild boven een kleine barbecue in het midden van de tafel. Dit is een erg leuke groepsactiviteit. Je bestelt veel schalen vlees die rauw op tafel komen en die je zelf kookt. Yakiniku is ideaal bij koud bier, maar sommige moderne restaurants combineren het ook met rode wijn.
10. Shabu-Shabu
Shabu shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ is een populair Japans hot pot gerecht. De unieke naam komt van de manier waarop het wordt gegeten. De ingrediënten worden gedompeld in dashi-soep op basis van zeewier. Shabu-Shabu is een soort Japanse onomatopee.
Het hoofdingrediënt is dun gesneden vlees, meestal rundvlees of varkensvlees, en soms kip. Shabu Shabu kan gegeten worden met verschillende soorten groenten en gedompeld in verschillende sauzen.
