10 heetste pepers ter wereld

De scherpte van 's werelds meest populaire paprika's wordt gemeten op de Scoville-schaal.

De Scovilleschaal wordt gebruikt om de scherpte van een peper te meten. De naam komt van de naam van de oprichter, Wilbur Scoville, een bekende Amerikaanse apotheker. De scherpte van peper varieert sterk van plant tot plant, maar andere bepalende factoren zijn onder meer het klimaat (vochtigheid en temperatuur), de samenstelling van de bodem en de hoeveelheid en het type mest dat wordt gebruikt. Hieronder is een lijst van de heetste.

10,0 eenheden op de schaal van Scoville - paprika

Paprika's, ook wel paprika's genoemd, registreren zich helemaal niet op de Scoville-schaal. Het is verkrijgbaar in verschillende kleuren, zoals rood, geel, oranje, groen, chocolade / bruin, vanille / wit en karmozijn. Paprika's bevatten geen capsaïcine, dus hun scherpte is 0 op de Scoville-schaal.

9.100-1000 Scoville-eenheden - gele Peruaanse chili, Cubaanse peper, paprika

Peruaanse gele chili is een zachte soort chili die soms wordt aangeduid als gele wasachtige peper of bananenchili. Het is helder geel, groen of rood van kleur. De smaak van bananenpeper is mild, de scherpte op een schaal is 0 - 500 Scoville-eenheden.

Cubaanse paprika's (Italiaanse braadpaprika's) zijn sappige en paprika's die geelgroen van kleur zijn als ze onrijp zijn en felrood als ze rijp zijn. Het wordt gebruikt in Cuba, Italië, Puerto Rico en de Dominicaanse Republiek. De scherpte is ongeveer 1.000 op de schaal van Scoville.

Paprika is een mengsel van paprika's. Milde pepers worden vaker gebruikt voor dit poeder, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan om pittigere pepers zoals cayennepeper en chilipepers te mengen.

8.1000-3500 Scoville-eenheden - Anaheim peper, Pasilla chili peper, Peppadiu

Anaheim-peper is de nr. 9-gewas van New Mexico. Het is vernoemd naar de stad Anaheim in Californië. De scherpte varieert van 500 tot 2500 op de Scoville-schaal, aanzienlijk lager dan die van de variëteit die in New Mexico wordt geteeld.

Pasilla chili is een gedroogde chilipeper. Het dankt zijn naam aan zijn donkere, gerimpelde uiterlijk wanneer het gedroogd is. Dit type specerij geproduceerd uit chilipepers is mild van smaak, de scherpte is 1.000 - 3.999 eenheden.

Peppadiu is een merk dat de paprika's van de variëteit Capsicum baccatum vertegenwoordigt, ontdekt in Zuid-Afrika in 1993. Deze tomaatachtige zachte peper heeft een scherptegraad van 1.177.

7.3500-10000 Scoville-eenheden - guajillo peper, fresno chili peper, jalapeino

Guajillo-peper behoort tot de variëteit Capsicum annuum en wordt veel gebruikt in Mexico. Het scherpteniveau van 2.500 tot 5.000 wordt als mild beschouwd.

Fresno chili is een andere variëteit van Capsicum annuum paprika's. Dit is een Mexicaanse peper die verticaal groeit. De scherpte op de schaal van Scoville varieert van 2500 tot 5000 eenheden.

Jalapeno is ook een soort Capsicum annuum capsicum. De scherpte van de peper varieert van variëteit tot variëteit. De scherptekampioen is de chiltepin-peper, die 462.884 punten op de schaal heeft.

6.100-30000 Scoville-eenheden - byadgi chili, serrano, Petra peper

Byadgi-chili is een pepersoort die voornamelijk wordt geteeld in Karnataka, India. Hij wint van 30.000 tot 50.000 eenheden op de Scoville-schaal.

Serrano is een soort capsicum annuum, afkomstig uit Mexico. De score op de Scoville-schaal varieert van 10.000 tot 23.000 eenheden. Peper wordt rauw geconsumeerd.

Een ander lid van de paprikasoort is de Petra-peper. Deze chili, waarvan de oorsprong onbekend is, wordt gevonden in rode en gele kleuren. Het heeft een classificatie van 10.000 - 23.000 op de Scoville-schaal.

5.30.000 - 50.000 Scoville-eenheden - guntur chili, cayennepeper, tabasco peper

Guntur chili behoort tot de cultivar Capsicum chinense. Het wordt wijd verspreid en gekweekt in de Indiase regio Guntur. De scherpte varieert van 30.000 tot 350.000 Scoville-eenheden.

Cayennepeper heeft vele namen, waaronder caviakruid, koehoornpeper, roodgloeiende peper, aleva, gevogeltepeper en rode peper. Het is een paprikaras dat wordt geteeld in gematigde, tropische streken. De scherpte van cayennepeper ligt tussen de 30.000 en 350.000 eenheden.

Tabasco peper van de soort Capsicum frutescens. Land van herkomst - Mexico. De scherpte varieert van 30.000 tot 50.000 eenheden. Het wordt vaak gebruikt in Tabasco-saus.

4.50.000-100.000 Scoville-eenheden - malagueta peper, chilitepin, piri piri

De malagueta peper behoort tot de cultivar Capsicum frutescens. Het wordt voornamelijk gevonden in Mozambique, Brazilië en Portugal en heeft een scherpte van 60.000 tot 100.000 Scoville-eenheden.

Chiletepin peper (Capsicum annuum) komt uit Amerika. De scherpte van de peper varieert van 50.000 tot 100.000 Scoville-eenheden.

Piri piri wordt ook wel pili pili of African chili bird's eye genoemd, het behoort tot de variëteit Capsicum chinense en is wijdverbreid in Afrika. Sommige soorten peper op hotness winnen tot 175.000 Scoville-eenheden.

3.100.000 - 350.000 Scoville-eenheden - habanero chili, bird's eye chili, scotch bonnet

Habanero-peper is erg heet en wint op de Scoville-schaal van 100.000 tot 350.000. Als hij onrijp is, is hij groen als hij rijp is, rood. Het ras verscheen oorspronkelijk in de Amazone, maar verspreidde zich naar Mexico, waar het erg populair werd.

Chili bird's eye heeft verschillende namen, waaronder bird chili, chili de arbol, Thai chili. Het behoort tot de cultivar Capsicum annuum en komt veel voor in Ethiopië en delen van Zuidoost-Azië. De scherpte is 100.000-225.000 Scoville-eenheden.

Bonnet is een Jamaicaanse peper en heeft verschillende andere namen. De scherpte ervan wordt geschat op 100.000-400.000 Scoville-eenheden.

2.350.000-580000 Scoville-eenheden - habanero rood Savina

Savina's rode peper is een soort habanero chili. Van 1994 tot 2006 bekleedde hij de titel van Hottest Chili totdat hij van zijn stoel werd verwijderd. Frank Garcia van GNS Spices is belast met de ontwikkeling van deze chili. Pepper krijgt maximaal 577.000 Scoville-eenheden.

1.855000-2480000 Scoville-eenheden - peperspook, drakenadem, chili oneindig

De heetste peper ter wereld wordt drakenadem genoemd. Het drinken van drakenadem kan een persoon doden, omdat is gebleken dat het drinken ervan kan leiden tot anafylactische shock. Deze peper is per ongeluk gemaakt door de Welshe tuinman Mike Smith.

De spookpeper is ook een van de heetste pepers ter wereld. Het wordt voornamelijk geteeld in het noordoosten van India en aangrenzende delen van Bangladesh. De scherpte is maximaal 800.000 - 1.041.427 Scoville-eenheden.

Chile Infinity was in februari 2011 twee weken lang de heetste peper met 1.067.286 Scoville-eenheden. Deze chili is een hybride van Capsicum chinense. Nick Woods uit Engeland, die nieuwe rassen ontwikkelt, kreeg een lening voor deze plant.